庄家：第一局随意，以后每一局由上一局第一个胡牌者当庄，若是一炮双响或一炮三响，由放炮者当庄。定张：在一局的开始定下不要哪门牌，以后不能改。一般将一张此颜色的牌面朝下摆放，第一轮打出。查叫：一局结束时，有两家或以上未胡牌，此时查叫。无叫的给有叫的赔叫（赔大或赔小需自行商定，死叫算不算叫需自行商定）。若无叫，杠不计算。麻将绝技一、要保持一个好心态，打麻将不要着急，要耐心的等待。在码牌的时候要尽可能的记住在什么位置有什么样的牌，是自己亲自码的，要有一定的印象。麻将绝技二、打麻将的时候要尽可能的保证自己手里有两个花色，尽量凑齐两种花色，这样扣听的概率会大大提高。相同的道理，如果看到其他三家总是再打哪种花色大概我们也就能猜出你需要的是什么花色。比如说总是打萬的话可能就是再凑萬，把萬凑成一幅，这样的时候上家就要小心麻将机，不要打萬，自己预算一下看看是什么情况，尽量不要给下家吃牌的机会。麻将绝技三、在出现有杠的情况的时候一定要杠，因为这样可以再摸一张牌，没准就是自己需要的，给自己再增加一次扣听的机会。