麻将头在牌局中是起决定因素的全自动麻将机，没有麻将头，则对叫牌、停张和食和均不利。有人起手配牌就有麻将头的对子，有的人是在上呀局步步深入之后才出现麻将头。按常规说，不论是“先天”的还是“后天”的，战局行将至中盘站的前期或后期之前，手牌中必须要有良好的麻将头。否则，若对麻将头不加重视，紧迫时又临阵磨刀，终究难以如愿，失误较多。麻将头的打法颇多，大体不外乎下列几种(成刻的朋组除外)： (1)一对麻将头加一个搭子(或边搭、嵌搭)叫牌。 (2)单钓一张，叫成麻将头。 (3)两对于对倒叫牌，其中一对力将 (4)边四面子的两头单钓叫成麻将头。如4、5、6、7筒，单钓4、7筒。 (5)连七面子的前、中、后单钓叫成麻将头。如2、3、4、5、6、7、8万中，单钓2、5、8万。 (6)复合面子的两头叫牌或单钓而夹带麻将头。 (7)双和昨合面子的二停牌，以单钓筋牌两张中的一张成麻将头。